fbpx

Hjemmelavede sandwich og Sweet potato curry til 12 timers Cube of Truth

D. 18 maj blev der afholdt en cube of truth i 12 timer. Konceptet er, at der bliver vist nogle video optagelser af den industri hvor dyr bliver “producereret” til slagtning.

Da eventet varede i 12 timer, så blev foodtrucken Plants On Wheels stillet op som et samlingssted for de som havde brug for en pause, og noget mad. Maden leverede jeg til alle de, som havde forudbestilt.

Til frokost lavede jeg:

En sandwich med salat, mandelurteost, stegt squash, soltørret tomat og pesto.

Til aftensmad lavede jeg:

Sweet potato curry

Alt sammen var lavet fra bunden. Jeg fik rigtig god feedback for maden. Det fungerede super godt, at samle folk om foodtrucken og maden, således at de ikke også skulle bekymre sig om at finde mad og drikke et andet sted.

Hvis du har brug for, at få leveret catering til et arrangement, så skriv til plantsbyfjelding@outlook.dk.

Jeg har endnu ikke en fast menu, men jeg vil gerne hjælpe med ideer og afregne en pris.

MVH Katrine.

FrikadEllemann d. 1. Maj.

Til 1. Maj var jeg så heldig, at få lov til at udvikle opskriften på en FrikaEllemann i samarbejde med den aktivistiske food truck Plants On Wheels. FrikadEllemann’en er en vegansk Frikadellesandwich, som er lavet og opkaldt efter vores Miljø- og Fødevareminister Jacob Ellemann-Jensen, efter han 2. oktober 2018 satte Veganerpartiet på landkortet med de Famøse ord “Jeg kan ikke udtrykke med ord, hvor vild jeg er med bacon”.

Den indeholder:

  • En fuldkornsbolle
  • Vegansk “bacon”-mayo som smagte meget autentisk
  • Salatmix
  • Rødkål
  • En frikadelle på base af brune ris
  • Syltede agurker

FrikadEllemann’en blev rost til skyer af veganere- som ikke veganer som kom forbi og smagte den.

Jeg fik også lov til at stå for indkøb, prisberegning og produktion af de 600 FrikadEllemænd som skulle bruges til salg. Og jeg stod også som køkkenmanager på selve dagen. En sjov og anderledes opgave, som jeg helt sikkert husker længe fremover.

Ønsker du også vegansk opskriftudvikling til din virksomhed, så kontakt mig på mail plantsbyfjelding@outlook.dk og hør mere om hvad jeg kan hjælpe med, og modtag et uforpligtende tilbud 🙂

Med venlig hilsen,

Katrine.